OutraCozinha

Autor: Carla Soares

É escritora, cozinheira de ideias e naturalista amadora. Desde 2016 mantém o OutraCozinha, projeto em que investiga o que o comer diz sobre nós.
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Nabiças em Portugal, nabo forrageiro no Brasil e um purê feito com elas

Apesar de serem espontâneas, são pouco aproveitadas no Brasil. Já em Portugal, o esparregado ou purê de nabiças é muito comum, e é bem fácil de fazer

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Som Tam, uma salada tailandesa feita com mamão verde

Todos os ingredientes dessa salada são encontrados no Brasil, mas nessa receita são usados de um jeito não convencional

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Batata yacon com creme de gorgonzola

A batata yacon é conhecida pelas propriedade nutracêuticas, mas você sabe fazer uma boa receita com ela?

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Ciabatta com flor de alho poró

Mesmo que você não tenha flor de alho poró mas esteja interessado em fazer ciabatta, aqui tem algumas dicas preciosas pra fazer pão num forno comum doméstico

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Quando PANC se transforma em fetiche (mas não deveria)

Não caia na ilusão de achar que PANC é só provar novos sabores ou uma espécie de gourmetização da vida cotidiana. Se estiverem te oferecendo dessa forma, é só mais do mesmo

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Pepino-melancia, uma PANC rústica que produz pequenos bibelôs

Ele é uma PANC rústica, espontânea, e é encontrado em grande parte do país

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